Quando eu era criança, esse era um dos meus pratos preferidos. Só que naquela época não tinha esse negócio de “escondidinho”. Era purê recheado com guisado. Para iniciantes, é super fácil de fazer e fica muito gostoso.

Como eu recebi da amiga Lygia Melo, lá de Terezina/PI, umas peças de carne de sol, resolvi fazer com ela. Separei um pedaço de +- 0,5Kg. Outra vantagem é que são poucos os ingredientes:

500 g de carne de sol

2 Kg de batatas

1 cebola

3 dentes de alho

sal, azeite de oliva, leite e margarina

pimenta do reino e pimenta síria

cebolinha e salsa

Preparo:

Descasque as batatas e coloque para cozinhar com sal. Há quem prefira cozinhar com a casca, pois dizem que os nutrientes ficarão na batata. Sei lá, não me acostumei com isso, então descasco antes. Enquanto a batata cozinha, prepare a carne de sol. Dá para fazer desfiada ou, como fiz, cortada em pequenas tirinhas. Verifique o sal da carne e dessalgue caso necesário.

Depois, coloque a carne para fritar com alho e cebola. Acrescente pimenta do reino. Eu gosto muito de colocar uma pitada de pimenta síria, não só pelo sabor, mas pelo cheiro que deixa na cozinha enquanto vocês está cozinhando. Quando estiver pronto, reserve e vá fazer o purê.

Purê é outra coisa muito simples de fazer. Até eu faço. Esmague as batatas, coloque em uma panela e leve ao fogo. Acrescente margarina e leite. A quantidade depende da consistência que tu queres dar ao purê, por isso não coloquei a quantidade. Vai colocando aos poucos e mexendo.

Pronto o purê e a carne, só te falta montar. O prato, claro! Coloca uma camada de purê no fundo de um refratário, cubra com a carne e por fim coloca o resto do purê por cima da carne. Salpica queijo ralado e mete no forno pra tostar. Tá pronto. Vai comer. E se quiser ver melhor as fotos, clica sem medo.

 

 

Luiz Afonso Alencastre EscosteguyAventuras na CozinhaBatatasCarnesCulináriaQuando eu era criança, esse era um dos meus pratos preferidos. Só que naquela época não tinha esse negócio de 'escondidinho'. Era purê recheado com guisado. Para iniciantes, é super fácil de fazer e fica muito gostoso. Como eu recebi da amiga Lygia Melo, lá de Terezina/PI, umas peças de...Antes de falar, pense! Antes de pensar, leia!