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Tanto falam na tal costelinha de porco do Outback, que resolvi fazer. Fácil é, mas demora para ficar pronta.

Preparei eu mesmo um molho “barbecue”:

– 1 lata de extrato de tomate (como queria que sobrasse molho, usei uma de 370 g);

– a mesma medida de açucar mascavo;

– meia lata de vinagre de vinho branco;

– meia lata de Worcesterchire Sauce (usei o da Heinz);

– 2 colheres de sopa de molho de pimenta;

– 1 colher de sopa de mostarda Dijon;

– 2 colheres de sopa de “liquid smoke” (para dar um leve gostinho de defumado)

– 1 dente de alho picado.

Misturei tudo no liquidificador até formar um creme “cremoso”.

Para preparar a costelinha, deixei marinando na geladeira, desde o dia anterior, em um molho de sal e suco de dois limões.

Na hora de ir para o forno, passei bastante molho dos dois lados, cobri bem com papel alumínio (bem fechado, que é pra não sair o líquido) e deixei uma hora e meia de um lado e mais uma hora de meia do outro. Depois disso, tirei o papel alumínio, coloquei a costelinha na forma e despejei o suco que se formou.

Deixei mais ou menos mais uns 45 minutos, até o caldo começou a ficar caramelizado. Transferi para uma travessa e reguei com o caldo.

Sem dúvida, é um prato maravilhoso, com um sabor diferente do que normalmente fazemos por aqui.

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Luiz Afonso Alencastre EscosteguyAventuras na CozinhaTanto falam na tal costelinha de porco do Outback, que resolvi fazer. Fácil é, mas demora para ficar pronta. Preparei eu mesmo um molho 'barbecue': - 1 lata de extrato de tomate (como queria que sobrasse molho, usei uma de 370 g); - a mesma medida de açucar mascavo; - meia lata de...Antes de falar, pense! Antes de pensar, leia!